米ぬかの栄養

米ぬかの栄養素（食材１００g当り）
・ビタミンＢ１が２.５mg
・カルシウムが４６mg
・マグネシウムが１０００mg
・食物繊維が７.８mg

米ぬかの健康効果
米ぬかとは、玄米を精白する際にとれる外皮の胚芽部分を指す。 米ぬかを取ることで、栄養価の高い玄米を食べたのと同様の効果が得られ る。

米ぬかに含まれる栄養素は、でんぷんや糖分の分解を助け、消化吸収・神 経機能の働きを高めるビタミンＢ郡、『若返りのビタミン』といわれ、強 力な抗酸化力があり、また女性ホルモンのバランスを調節し月経痛や更年期障害 などの症状を改善させる働きをするビタミンＥ、便秘を予防し大腸がんを 防ぐ作用がある食物繊維、さらに、糖尿病・動脈硬化・高血圧・高脂血症 を予防し、新陳代謝の活性化、やせる効果もあると言われるマグネシウム 。

骨や歯の素となり、骨粗鬆症を予防するカルシウムや、そのカルシウム の吸収を促進するビタミンＤなど、人体にとって有益なビタミンやミネラ ルが米ぬかには詰まっている。

また、米ぬかの新陳代謝の活性化作用により、冷え症やアレルギー性疾患 （花粉症など）を防ぎ、肌・皮膚を若々しく保つ美肌効果も期待できる。

なお米ぬかは、漬物はもちろん、様々な料理に加えることで高い効果が得 られる優れた食品である

この米ぬかをホットケーキミックスに混ぜて焼くと、簡単においしい米ぬかケーキができる。ちょっとくせはあるけど、なかなかいける味だよ。